森の焼きりんごパイセット
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
￥2,750（税込￥2,750）

森のデザート　焼きりんごパイ
信州産の小麦粉でサックサクに焼き上げたアップルパイ
パイ生地の中は、紅玉りんごとグラニースミスをたっぷりと
熱々焼きたてのパイに、冷たいアイスクリームを添えて

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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森のデザートセット
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
￥2,750（税込￥2,750）

パティシエがご注文いただいてから
一皿ずつ丁寧におつくりいたします
季節のアシェットデセールを旧軽井沢スタイルで

デザートは季節ごとにご用意する
2種類からお選びいただきます
・信州産いちごとフランボワーズ、
ミント香るアイスクリームをサクサクのメレンゲで
・シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスを添えて

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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新緑のクレソンリバーランチセット
￥5,440（税込￥5,440）

―　アミューズ　―
クレソンの愉しみ～キクイモのあしらい～

―　前菜　―
旬野菜の菜園仕立て
～最大限に美味しい調理法で　新緑の旧軽井沢～

―　メイン　ひとさらの出会い　―
その日の食材よりお選びいただきます。
信州産　旨味アピールの強い豚ロティ　香ばし野菜
弾力ある食感の手挽き仕立てハンバーグにポテトを添えて
シェフのひらめき　本日の肉料理
ヘルシー野菜のメインディッシュ 等

―　デザート　―
季節のデザートより1品お選びください。
旧軽井沢のりんごデザート
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスを添えて
信州産いちごとフランボワーズ、
ミントの香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等


お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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ランチ　KAEDE～野菜づくしのコース～
￥7,800（税込￥7,800）

―　アミューズ1種　―
クレソンの愉しみ～キクイモのあしらい～

―　前菜　―
旬野菜の菜園仕立て
～最大限に美味しい調理法で　新緑の旧軽井沢～

―　スープ　―
収穫期の輝く素材、新玉ねぎ　旨味をギュッと閉じ込める

―　野菜料理　―
シェフ渾身の野菜料理　その日の調理法で

―　デザート　―
季節のデザートより1品お選びください。
旧軽井沢のりんごデザート
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスを添えて
信州産いちごとフランボワーズ、
ミントの香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等

―　小菓子　―
パティシエのつくる小さなお菓子


お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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ランチ　SHINANOKI～野菜と魚と肉～
￥11,490（税込￥11,490）

―　アミューズ2種　―
旬を感じるひとさら～ハマグリとウスイエンドウ～
クレソンの愉しみ～キクイモのあしらい～

―　前菜　―
旬野菜の菜園仕立て
～最大限に美味しい調理法で　新緑の旧軽井沢～

―　スープ　―
収穫期の輝く素材、新玉ねぎ　旨味をギュッと閉じ込める

―　魚料理　―
旬の魚料理　シェフの特製

―　肉料理　ひとさらの出会い　―
当日の肉料理メニューよりお選びいただきます。
弾力ある食感　手挽き仕立てのハンバーグ
信州放牧豚のロティ～焼野菜をたっぷり添えて～ 等

―　デザート　―
季節のデザートより1品お選びください。
旧軽井沢のりんごデザート
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスを添えて
信州産いちごとフランボワーズ、
ミントの香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等

―　小菓子　―
パティシエのつくる小さなお菓子


お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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ランチ　CRESSON RIVER
～シェフのスペシャリテ～
￥14,300（税込￥14,300）

―　アミューズ2種　―
旬を感じるひとさら～ハマグリとウスイエンドウ～
クレソンの愉しみ～キクイモのあしらい～

―　前菜　―
旬野菜の菜園仕立て
～最大限に美味しい調理法で　新緑の旧軽井沢～

―　スープ　―
収穫期の輝く素材、新玉ねぎ　旨味をギュッと閉じ込める

―　魚料理　―
旬の魚料理　厳選食材をその日の調理法で

―　肉料理　ひとさらの出会い　―
当日の肉料理メニューよりお選びいただきます。
信州産牛フィレ肉のポワレ　クルミと山椒の香り
牛タンの赤ワイン煮込み 等

―　デザート　―
季節のデザートより1品お選びください。
旧軽井沢のりんごデザート
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスを添えて
信州産いちごとフランボワーズ、
ミントの香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等

―　小菓子　―
パティシエのつくる小さなお菓子


お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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春のクレソンリバースペシャルランチセット
￥11,490（税込￥11,490）

― アミューズ ―
クレソンの愉しみ 春のあしらい

― 前菜 ―
旬野菜の菜園仕立て
―ひと品毎に、ひと手間かけて―

― スープ ―
収穫期の輝く素材毎の旨みを追求したスープ

― 魚料理 ―
本日のお任せメニューをご提供いたします。
春告げる魚料理 シェフのひらめき 等

―　肉料理　―
本日のお任せメニューより1品お選びください。
弾力ある食感の手挽き仕立てハンバーグシチュー
―ポテトを添えて―
本日一番の「旨みアピール」の強い豚肉 ハーブ焼き
―イタリア風の香ばし野菜を添えて― 等

―　デザート　―
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスクリーム
信州産いちごとフランボワーズ、
ミント香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等

― 姫菓子 ―
ドリンクと一緒に
シェフパティシエ特製焼き菓子をお楽しみください。

お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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アフタヌーンティーセット
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
※1名様から承ります(2時間制とさせて頂きます)

おひとり様あたり￥6,050（税込￥6,050）

よりご満足いただけるように、
内容をリニューアルいたしました
新緑の美しい旧軽井沢にお越しくださいませ。

サラダ
チェダーチーズとプロシュートハムのサンドイッチ
ケークサレ
信州産素材を使ったプティガトー色々
パンナコッタ～いちごと薔薇のジュレ仕立て～
ドゥミセック（焼き菓子とショコラのおたのしみ）
ギモーブ

コーヒー、紅茶、ハーブティーはお好きなだけお楽しみいただけます。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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アフタヌーンティーセット～トリプル ペアリング～
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
※1名様から承ります(2時間制とさせて頂きます)

おひとり様あたり￥8,910（税込￥8,910）

乾杯のシャンパーニュ、その日のデザートに合わせて、
爽やかなワインとシードルをご用意いたします

グリーンサラダ　フルーツソースと共に
チェダーチーズとプロシュートハムのサンドイッチ
ケークサレ
森の焼きりんごパイ
厳選素材を使ったプティガトー色々
パンナコッタ～いちごと薔薇のジュレ仕立て～
ドゥミセック（焼き菓子とショコラのおたのしみ）
ギモーブ 等

コーヒー、紅茶、ハーブティーはお好きなだけお楽しみいただけます。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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ディナーメニュー　KAEDE～野菜づくしのコース～
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
￥7,800（税込￥7,800）

―　アミューズ1種　―
クレソンの愉しみ～キクイモのあしらい～

―　前菜　―
旬野菜の菜園仕立て
～最大限に美味しい調理法で　新緑の旧軽井沢～

―　スープ　―
収穫期の輝く素材、新玉ねぎ　旨味をギュッと閉じ込める

―　野菜料理　―
シェフ渾身の野菜料理　その日の調理法で

―　デザート　―
季節のデザートより1品お選びください。
旧軽井沢のりんごデザート
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスを添えて
信州産いちごとフランボワーズ、
ミントの香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等

―　小菓子　―
パティシエのつくる小さなお菓子


お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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ディナーメニュー　SHINANOKI～野菜と魚と肉～
￥11,490（税込￥11,490）

―　アミューズ2種　―
旬を感じるひとさら～ハマグリとウスイエンドウ～
クレソンの愉しみ～キクイモのあしらい～

―　前菜　―
旬野菜の菜園仕立て
～最大限に美味しい調理法で　新緑の旧軽井沢～

―　スープ　―
収穫期の輝く素材、新玉ねぎ　旨味をギュッと閉じ込める

―　魚料理　―
旬の魚料理　シェフの特製

―　肉料理　ひとさらの出会い　―
当日の肉料理メニューよりお選びいただきます。
弾力ある食感　手挽き仕立てのハンバーグ
信州放牧豚のロティ～焼野菜をたっぷり添えて～ 等

―　デザート　―
季節のデザートより1品お選びください。
旧軽井沢のりんごデザート
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスを添えて
信州産いちごとフランボワーズ、
ミントの香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等

―　小菓子　―
パティシエのつくる小さなお菓子


お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

---

ディナーメニュー　CRESSON RIVER
～シェフのスペシャリテ～
￥14,300（税込￥14,300）

―　アミューズ2種　―
旬を感じるひとさら～ハマグリとウスイエンドウ～
クレソンの愉しみ～キクイモのあしらい～

―　前菜　―
旬野菜の菜園仕立て
～最大限に美味しい調理法で　新緑の旧軽井沢～

―　スープ　―
収穫期の輝く素材、新玉ねぎ　旨味をギュッと閉じ込める

―　魚料理　―
旬の魚料理　厳選食材をその日の調理法で

―　肉料理　ひとさらの出会い　―
当日の肉料理メニューよりお選びいただきます。
信州産牛フィレ肉のポワレ　クルミと山椒の香り
牛タンの赤ワイン煮込み 等

―　デザート　―
季節のデザートより1品お選びください。
旧軽井沢のりんごデザート
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスを添えて
信州産いちごとフランボワーズ、
ミントの香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等

―　小菓子　―
パティシエのつくる小さなお菓子


お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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ディナーセット SHINANOKI
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
￥11,490（税込￥11,490）

― アミューズ ―
クレソンの愉しみ 春のあしらい

― 前菜 ―
旬野菜の菜園仕立て
―ひと品毎に、ひと手間かけて―

― スープ ―
収穫期の輝く素材毎の旨みを追求したスープ

― 魚料理 ―
本日のお任せメニューをご提供いたします。
春告げる魚料理 シェフのひらめき 等

―　肉料理　―
本日のお任せメニューより1品お選びください。
弾力ある食感の手挽き仕立てハンバーグシチュー
―ポテトを添えて―
本日一番の「旨みアピール」の強い豚肉 ハーブ焼き
―イタリア風の香ばし野菜を添えて― 等

―　デザート　―
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスクリーム
信州産いちごとフランボワーズ、
ミント香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等

― 姫菓子 ―
ドリンクと一緒に
シェフパティシエ特製焼き菓子をお楽しみください。

お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

閉じる

ディナーセット CRESSON RIVER
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
￥11,490（税込￥11,490）

― アミューズ ―
クレソンの愉しみ 春のあしらい

― 前菜 ―
旬野菜の菜園仕立て
―ひと品毎に、ひと手間かけて―

― スープ ―
収穫期の輝く素材毎の旨みを追求したスープ

― 魚料理 ―
本日のお任せメニューをご提供いたします。
春告げる魚料理 シェフのひらめき 等

―　肉料理　―
本日のお任せメニューより1品お選びください。
弾力ある食感の手挽き仕立てハンバーグシチュー
―ポテトを添えて―
本日一番の「旨みアピール」の強い豚肉 ハーブ焼き
―イタリア風の香ばし野菜を添えて― 等

―　デザート　―
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスクリーム
信州産いちごとフランボワーズ、
ミント香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等

― 姫菓子 ―
ドリンクと一緒に
シェフパティシエ特製焼き菓子をお楽しみください。

お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。

セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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おこさまメニュー
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
￥2,695（税込￥2,695）

サラダやメインディッシュ、
ライスなどを一皿に盛り付けます。
デザートつき

小学生以下のおこさま向けメニューです。
中学生以上のお客様は通常のお食事またはデザートメニューより
おひとり様1品以上ご注文をお願いいたします。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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アラカルト
※アラカルトのみご注文の場合は、おひとり様あたり2品ご注文から承ります。
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。

― ディネット ―
クレソンの愉しみ 春のあしらい￥1,810（税込￥1,810） 旬野菜の菜園仕立て
　　　―ひと品毎に、ひと手間かけて―￥2,910（税込￥2,910）
― メインディッシュ ―
〜魚料理〜 本日の魚料理（スタッフまでお尋ねください）￥6,050（税込￥6,050）〜
〜肉料理〜 本日の肉料理（スタッフまでお尋ねください）￥6,050（税込￥6,050）〜
本日一番の「旨味アピール」の強い豚肉
ハーブ焼き ―イタリア風の香ばし野菜を添えて―￥6,050（税込￥6,050） 弾力ある食感の手挽き仕立て
ハンバーグシチュー ―ポテトを添えて―￥6,050（税込￥6,050） 信州産 牛フィレ肉のポワレ
クルミと山椒の香り添え￥8,470（税込￥8,470）
― デザート ―
シナモン風味のカダイフと温かい
グラニースミス、バニラアイスクリーム￥2,540（税込￥2,540） 信州産いちごとフランボワーズ、
ミント香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで￥2,540（税込￥2,540）

※パンをご希望のお客様は￥300（税込￥300）／個でご提供しております。
スタッフまでお申しつけください。


・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。

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シードルワイン&シードル

シャンパーニュで受け継がれる<瓶内二次発酵>の技でリンゴ<フジ>とブドウ<ブラッククイーン>の酸やタンニンが豊かに溶け込み、旨みが生まれました。
※グラスでのご提供となります。

<サンふじ> <紅玉> <シナノゴールド>の上品で華やかな香りとドライな味わいのさらりとしたシードルです。
※250mlボトルでのご提供となります。

<メイポール> <紅玉> <シナノゴールド>ビネガーのようにキュッと引き締まる酸味とほんのり蜜のような甘味が特徴です。
※250mlボトルでのご提供となります。

リンゴ<シナノゴールド>とブドウ<ブラッククイーン>をブレンド発酵したカジュアルに楽しめて飽きのこないシードルです。
※250mlボトルでのご提供となります。

ノンアルコールソーダ

長野県産リンゴ〈フジ〉と〈グラニースミス〉をギュッと絞ってブレンド。
一切澱引き(おりびき)せずに、爽快な酸と深みのあるコクを引き出しました。
※250mlボトルでのご提供となります。

長野県産ブドウ〈巨峰〉をじっくり、ゆっくり、丁寧に絞った果汁100％のピュアな味わい。
微かな炭酸が心地よく、どなたにでも安心してお飲みいただけるソーダです。
※250mlボトルでのご提供となります。

・飲酒運転防止のため、お車でお越しのお客様には
アルコール類のご提供は差し控えさせていただいております。
・未成年の飲酒は固くお断りしております。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニューは予告なく変更となる場合がございます。

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WINE

内容はスタッフまでお尋ねください。
ワインリストのご用意もございます。

ALCOHOL

「自分たちが飲みたいビールを造る」というテーマの
長野県山ノ内町産ビールよりセレクトしました。
※内容はスタッフまでお尋ねください。
※330mlボトルでのご提供となります。

NON-ALCOHOL

イタリアで最も古い歴史をもつビールメーカーのひとつ、モレッティ社がつくる、バランスの取れた味わいと香りが特徴のノンアルコールビールです。
※330mlボトルでのご提供となります。

世界一のレストラン「NOMA」で経験を積んだWilliam Wada氏が製造責任を務めるノンアルコールドリンク。
ブドウ果汁をベースに、ラズベリーやベイリーフ、時にはたまり醤油までを調合した複雑な味わいを、ワインと同じようにお楽しみいただけます。
※グラスでのご提供となります。

・飲酒運転防止のため、お車でお越しのお客様には
アルコール類のご提供は差し控えさせていただいております。
・未成年の飲酒は固くお断りしております。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニューは予告なく変更となる場合がございます。

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ホットドリンク

パティシエがじっくり煮込んで作った特製フルーツシロップをアッサムティーに添えてご提供いたします。あまーく薫る赤いフルーツと紅茶がとても相性の良い一品です。

ニューヨークの定番ホットドリンクとして人気のホットアップルサイダー。信州産のリンゴに南信州産の柚子シロップなどを加えて、ほっこりと温まっていただけます。

甘くてコクのあるチョコレートとミルクでお作りするホットチョコレート。アクセントに少量加えたナツメグが、木々に囲まれた軽井沢のイメージを醸し出します。

ヨーロッパでは寒い冬に、温かいワインを飲んで身体を芯から温めます。当店では信州らしくリンゴとジンジャーを加え、熱々でご提供させていただきます。
※ワインは一度加熱いたしますが、アルコールはしっかりと残っております為、アルコールに強くない方はお気をつけください。

ソフトドリンク

当店オリジナルの【CRESSON RIVER りんごソーダ】でお作りする、さっぱりとしたノンアルコールカクテルです。ご希望のお客様にはアルコールカクテルとしてもご提供させていただけます。

チェリーやベリーと柑橘類などでお作りしたサングリアシロップをソーダと風味豊かなアールグレイで割りました。甘味をおさえたライム薫るすっきりとしたソーダです。

「日本一のあんずの里」長野県千曲市特産のあんずを使ったソーダです。
あんずの甘みとトニックソーダのほろ苦さが絶妙にマッチ。すっきりお飲みいただけます。

ハーブや果汁をコトコト煮詰めてつくる英国生まれの「ハーブコーディアル」。
ジンジャーの効いたドライなコーディアルをソーダで割りました。シャンパングラスでお楽しみください。

まろやかな酸味のマイヤーレモン果汁を加えた、さわやかなジンジャーエールです。

くだものの郷・信州のくだものをぎゅっと搾ったフルーツジュースです。（詳しくはスタッフにお尋ねください）

コーヒー

※ホット・アイス共にカフェラテやカプチーノもご用意できます。
ご希望の方はスタッフにお声がけくださいませ。

エチオピア産モカシダモをベースにブレンドしたアラビカ100％の豆を独自の炭焼焙煎で仕上げました。
モカの甘く芳醇な香りと炭焼焙煎独特の香ばしさが相まった香り豊かな一杯を、厳選したマシーンで抽出しお届けいたします。

良質なアラビカ種のコーヒー豆を丁寧にローストし、ネルドリップで抽出しました。
豊かなコク、芳醇でまろやかな味わいをお楽しみいただけます。

紅茶

インド産ダージリン100％のブレンドティー。繊細な香りと渋み、さっぱりとした味わいが特徴です。

インド茶葉をベースにイタリア・シシリー島原産のベルガモットから抽出したオイルで着香した優雅で香り高い一品です。

インド東北部に位置するアッサムの紅茶は、甘く芳醇な香りとコクのあるしっかりとした味わいが特徴です。

インド直輸入の新鮮な茶葉を使った、爽やかなストレートティーです。
すっきりとした味わいと柑橘系の上品な香りをお楽しみください。

ハーブティー

甘い香りのカモミールに、爽やかミント・清々しいタイム・スパイシーなオレガノをブレンドしております。

爽やかなレモングラスとミント・タイム・オレガノとのブレンドが醸し出す風味をお楽しみください。

セットドリンクは * マークからお選びください。セットドリンクはカップサービスです。* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。

・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニューは予告なく変更となる場合がございます。

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クレソンリバーサイドストーリー
旧軽井沢へようこそ

シェフ 芝宝洋と、シェフパティシエ 金井幹雄がおいしくお召し上がりいただけるよう心をこめてお作りした料理とデザートを、クレソンリバーサイドの苔庭の景観とともに、お楽しみください。

幼い頃から調理人になるという夢を抱き続け、その想いを実現させるために無心に材料に向かい合い、技量を磨き上げることだけに専念してきました。
ヨーロッパを巡り素晴らしい料理を作り上げるために全てを注ぐ凄腕の調理人たちから、おいしい料理をいかに実現させるかを学び取ることに青春を懸けました。
そうすることで改めて、日本の料理の素晴らしさにも気付くことができました。
今ここ〈旧軽井沢〉の地で、自然豊かな環境・良き素材・きちんとした設備・きびきびと料理を作ることに喜びを覚えるスタッフたちと共に、健康的でおいしい料理を作り続けてまいります。

その時、その場所でのみ出会えるおいしさに惹かれ、デセールの世界に飛び込みました。
工房からレストラン、フランスのパティスリーとしては最高の栄誉とされるMOFを受賞したパティスリーまで様々な場所で多彩な技術を学びました。
お菓子を知れば知るほど、何もないところからお菓子を作り上げるということの凄さを身をもって感じ、同時にお菓子を作り上げる喜びを感じる日々を送りました。
ひとつひとつの素材をこだわりを持って厳選し、旬のフルーツやその瞬間にしか味わえないデザートを、〈旧軽井沢〉の、この自然あふれる空間でお楽しみください。

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クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢では、食物アレルギーをお持ちのお客様にも楽しんでお食事をお召し上がり頂けますよう取り組んでおります。
当店では、一部メニューをご要望に応じて【アレルゲンを使用しない】メニューに変更し、ご提供しております。
ご希望のお客様はご予約の際にお問い合わせ頂けますよう宜しくお願いいたします。

特定原材料7品目
卵、乳、小麦、落花生、えび、そば、かに
特定原材料に準ずる21品目
いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、やまいも、カシューナッツ、もも、ごま、さば、さけ、いか、鶏肉、りんご、まつたけ、あわび、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉、アーモンド

・使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。

・他のメニューと同一厨房にて調理をしており、また調理器具・洗浄器具についても他のメニューと共通のものを使用しております。このため、加工・調理の過程においてアレルギー物質が微量に混入することもございます。

・上記理由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、あらかじめご留意くださいますようお願い申し上げます。
また、症状が重篤なお客様は、安全のためやむを得ずお断りさせて頂く場合もございます。

・ご注文に際して、上記内容をご確認の上、お客様による最終的ご判断をお願い申し上げます。

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シードルワイン＆シードル
ノンアルコールソーダ

シードル・ワイン 2018

（ブレンド発酵4：1）750ml　¥2,970
（ブレンド発酵5：5）375ml　¥1,650／750ml　¥3,300
（共発酵5：5）250ml　¥1,100／500ml　¥2,200
［アルコール含有量 約9％］

赤ワイン？いいえ。リンゴとブドウがひとつになった初の果実酒
＜クレソンリバーサイドストーリー＞だけの
「シードル・ワイン」です。

シードル・ブラン 2019

250ml　¥825／500ml　¥1,650
［アルコール含有量 約9％］

長野県産の3種リンゴが香り立つ、
＜クレソンリバーサイドストーリー＞オリジナルのシードルです。

シードル・ロゼ 2019

250ml　¥880／500ml　¥1,760
［アルコール含有量 約8％］

軽井沢で愛され続ける長野県産リンゴ、100％の
＜クレソンリバーサイドストーリー＞オリジナルシードルです。

シードル・ルージュ 2019 キツネ

250ml　¥990／500ml　¥1,980
［アルコール含有量 約9％］

赤ワイン？いいえ。リンゴとブドウをブレンド発酵した初の果実酒
＜クレソンリバーサイドストーリー＞だけの
「シードル・ルージュ」です。
※品種、比率、使用酵母、醸造スタイル。すべてを追求して
オリジナルシードル造りに挑戦しています。
シナノゴールド64％　ブラッククイーン34％

シードル・ルージュ 2019 リス

500ml　¥1,980
［アルコール含有量 約8％］

赤ワイン？いいえ。リンゴとブドウをブレンド発酵した初の果実酒
＜クレソンリバーサイドストーリー＞だけの
「シードル・ルージュ」です。
※品種、比率、使用酵母、醸造スタイル。すべてを追求して
オリジナルシードル造りに挑戦しています。
フジ70％　ブラッククイーン30％（瓶内二次発酵）

CRESSON RIVER りんごソーダ

250ml　¥972／500ml　¥1,944

＜クレソンリバーサイドストーリー＞オリジナルの
ノンアルコール「りんごソーダ」です。

CRESSON RIVER ぶどうソーダ

250ml　¥972／500ml　¥1,944

＜クレソンリバーサイドストーリー＞オリジナルの
ノンアルコール「ぶどうソーダ」です。

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ソーダ
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CRESSON RIVERSIDE STORY
(クレソン・リバーサイド・ストーリー)
￥1,980
B5判　40ページ　オールカラー
出版社：みらいパブリッシング
著者：石松彰子 & The stone

クレソンがしげる緑地を抜け、小さな川を飛び越えると、
ある森にたどり着きます。
少年と動物は森のなかで偶然の出会いをします。
ウサギと昼寝をし、イノシシと雨宿りをして、
自然とともに過ごしながら、
少年は言葉にできない、大切な体験をします。

この絵本には、ことばのない世界が描かれています。
体全体で感じたあなたの想い、動物たちの想いを、
あなただけの言葉で自由に描いてください。

Amazon でもお買い求めいただけます

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森の動物グラス
おひとつ ￥1,650

いのしし・うさぎ・かもしか・きつね・くま・さる・りすの
7種からお選びいただけます。

・表記は税込価格です。

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森の動物グラス & CRESSON RIVERソーダセット
￥5,500

CRESSON RIVER ぶどうソーダ 250ml × 1本
CRESSON RIVER りんごソーダ 250ml × 1本
森の動物グラス × 2個（※柄がお選びいただけます）

・表記は税込価格です。

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