〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢680-1
お電話：0267-46-8037
長野新幹線で軽井沢駅下車、タクシーで約5分
上信越自動車道で碓氷軽井沢ICから約20分
ランチ：11:30〜15:00 (L.O.13:30)
ディナー：17:00〜21:00 (L.O.19:00)
デザートセット：11:30〜17:00 (L.O.16:00)
アフタヌーンティー：11:30〜17:00 (L.O.15:00)
パティスリー：11:30～18:00
ご予約のお客様を優先させて頂いております。
当日席のご案内もございます。
＜5月のお休み＞
7日(水)、13日(火)、14日(水)、
20日(火)、21日(水)、27日(火)、28日(水)
＜6月のお休み＞
3日(火)、4日(水)、10日(火)、11日(水)、
17日(火)、18日(水)、24日(火)、25日(水)
ご予約の前に
当店はご予約のお客様を優先させて頂いております。大変恐れ入りますが、下記注意事項をご了承いただき、ご予約をお願いいたします。
キャンセルポリシー（最終更新2023年6月30日）
感染防止対策へのご協力をお願いいたします
レストラン部門休業のお知らせ
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
誠に勝手ながら＜クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢＞は
本格グランドオープン(来春予定)に向けた準備期間に入ります。
つきましては、2023年7月1日(土)～冬季休業期間まで、
「レストラン部門(お食事メニュー)」の営業は休業し、
「デザート部門」「パティスリー部門」での営業とさせて頂くことになりました。
皆さまにはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
期間：2023年7月1日(土)～冬季休業開始まで
レストラン部門(お食事メニュー)は
休業とさせて頂きます
「ランチメニュー」「ディナーメニュー」「おこさまメニュー」は
誠に恐れ入りますがお休みさせて頂きます。
ご予約は6月30日(金)分までとさせて頂きます。
デザート部門は引き続き営業いたします
営業時間が変更になります。
「デザートメニュー(アフタヌーンティー・森のデザートセット)」
「アルコールメニュー」「ドリンクメニュー」は今まで通り、お楽しみいただけます。
営業時間が10:00～19:00(ラストオーダー17:00)に変更となります。
（9月1日(金)以降は10:00〜18:00(ラストオーダー17:00)となります）
パティスリー部門
今まで通り営業いたします。
営業時間が10:00～19:00に変更となります。
（9月1日(金)以降は10:00〜18:00となります）
本格グランドオープンの詳細につきましては、ホームページや
Instagram公式アカウントにて今後も随時ご案内してまいりますので、どうぞご期待くださいませ。
歩み続ける＜クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢＞を
これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。
営業時間変更のお知らせ
いつもご愛顧頂き、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら2023年9月1日(金)より、
ショップ・レストラン共に営業時間を下記のとおり変更させて頂きます。
■変更前 10：00～19：00
■変更後 10：00～18：00（17：00L.O.）
急な変更でご不便をお掛けいたしますが、
引き続きご愛願賜りますようお願い申し上げます。
春のクレソンリバースペシャルランチセット
￥11,490（税込￥11,490）
― アミューズ ―
クレソンの愉しみ 春のあしらい
― 前菜 ―
旬野菜の菜園仕立て
―ひと品毎に、ひと手間かけて―
― スープ ―
収穫期の輝く素材毎の旨みを追求したスープ
― 魚料理 ―
本日のお任せメニューをご提供いたします。
春告げる魚料理 シェフのひらめき 等
― 肉料理 ―
本日のお任せメニューより1品お選びください。
弾力ある食感の手挽き仕立てハンバーグシチュー
―ポテトを添えて―
本日一番の「旨みアピール」の強い豚肉 ハーブ焼き
―イタリア風の香ばし野菜を添えて― 等
― デザート ―
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスクリーム
信州産いちごとフランボワーズ、
ミント香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等
― 姫菓子 ―
ドリンクと一緒に
シェフパティシエ特製焼き菓子をお楽しみください。
お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。
セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。
アフタヌーンティーセット
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
※1名様から承ります(2時間制とさせて頂きます)
おひとり様あたり￥6,050（税込￥6,050）
よりご満足いただけるように、
内容をリニューアルいたしました
新緑の美しい旧軽井沢にお越しくださいませ。
サラダ
チェダーチーズとプロシュートハムのサンドイッチ
ケークサレ
信州産素材を使ったプティガトー色々
パンナコッタ～いちごと薔薇のジュレ仕立て～
ドゥミセック（焼き菓子とショコラのおたのしみ）
ギモーブ
コーヒー、紅茶、ハーブティーはお好きなだけお楽しみいただけます。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。
アフタヌーンティーセット～トリプル ペアリング～
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
※1名様から承ります(2時間制とさせて頂きます)
おひとり様あたり￥8,910（税込￥8,910）
乾杯のシャンパーニュ、その日のデザートに合わせて、
爽やかなワインとシードルをご用意いたします
グリーンサラダ フルーツソースと共に
チェダーチーズとプロシュートハムのサンドイッチ
ケークサレ
森の焼きりんごパイ
厳選素材を使ったプティガトー色々
パンナコッタ～いちごと薔薇のジュレ仕立て～
ドゥミセック（焼き菓子とショコラのおたのしみ）
ギモーブ 等
コーヒー、紅茶、ハーブティーはお好きなだけお楽しみいただけます。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。
ディナーメニュー KAEDE～野菜づくしのコース～
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
￥7,800（税込￥7,800）
― アミューズ1種 ―
クレソンの愉しみ～キクイモのあしらい～
― 前菜 ―
旬野菜の菜園仕立て
～最大限に美味しい調理法で 新緑の旧軽井沢～
― スープ ―
収穫期の輝く素材、新玉ねぎ 旨味をギュッと閉じ込める
― 野菜料理 ―
シェフ渾身の野菜料理 その日の調理法で
― デザート ―
季節のデザートより1品お選びください。
旧軽井沢のりんごデザート
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスを添えて
信州産いちごとフランボワーズ、
ミントの香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等
― 小菓子 ―
パティシエのつくる小さなお菓子
お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。
セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。
ディナーメニュー SHINANOKI～野菜と魚と肉～
￥11,490（税込￥11,490）
― アミューズ2種 ―
旬を感じるひとさら～ハマグリとウスイエンドウ～
クレソンの愉しみ～キクイモのあしらい～
― 前菜 ―
旬野菜の菜園仕立て
～最大限に美味しい調理法で 新緑の旧軽井沢～
― スープ ―
収穫期の輝く素材、新玉ねぎ 旨味をギュッと閉じ込める
― 魚料理 ―
旬の魚料理 シェフの特製
― 肉料理 ひとさらの出会い ―
当日の肉料理メニューよりお選びいただきます。
弾力ある食感 手挽き仕立てのハンバーグ
信州放牧豚のロティ～焼野菜をたっぷり添えて～ 等
― デザート ―
季節のデザートより1品お選びください。
旧軽井沢のりんごデザート
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスを添えて
信州産いちごとフランボワーズ、
ミントの香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等
― 小菓子 ―
パティシエのつくる小さなお菓子
お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。
セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。
ディナーメニュー CRESSON RIVER
～シェフのスペシャリテ～
￥14,300（税込￥14,300）
― アミューズ2種 ―
旬を感じるひとさら～ハマグリとウスイエンドウ～
クレソンの愉しみ～キクイモのあしらい～
― 前菜 ―
旬野菜の菜園仕立て
～最大限に美味しい調理法で 新緑の旧軽井沢～
― スープ ―
収穫期の輝く素材、新玉ねぎ 旨味をギュッと閉じ込める
― 魚料理 ―
旬の魚料理 厳選食材をその日の調理法で
― 肉料理 ひとさらの出会い ―
当日の肉料理メニューよりお選びいただきます。
信州産牛フィレ肉のポワレ クルミと山椒の香り
牛タンの赤ワイン煮込み 等
― デザート ―
季節のデザートより1品お選びください。
旧軽井沢のりんごデザート
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスを添えて
信州産いちごとフランボワーズ、
ミントの香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等
― 小菓子 ―
パティシエのつくる小さなお菓子
お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。
セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。
ディナーセット SHINANOKI
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
￥11,490（税込￥11,490）
― アミューズ ―
クレソンの愉しみ 春のあしらい
― 前菜 ―
旬野菜の菜園仕立て
―ひと品毎に、ひと手間かけて―
― スープ ―
収穫期の輝く素材毎の旨みを追求したスープ
― 魚料理 ―
本日のお任せメニューをご提供いたします。
春告げる魚料理 シェフのひらめき 等
― 肉料理 ―
本日のお任せメニューより1品お選びください。
弾力ある食感の手挽き仕立てハンバーグシチュー
―ポテトを添えて―
本日一番の「旨みアピール」の強い豚肉 ハーブ焼き
―イタリア風の香ばし野菜を添えて― 等
― デザート ―
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスクリーム
信州産いちごとフランボワーズ、
ミント香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等
― 姫菓子 ―
ドリンクと一緒に
シェフパティシエ特製焼き菓子をお楽しみください。
お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。
セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。
ディナーセット CRESSON RIVER
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
￥11,490（税込￥11,490）
― アミューズ ―
クレソンの愉しみ 春のあしらい
― 前菜 ―
旬野菜の菜園仕立て
―ひと品毎に、ひと手間かけて―
― スープ ―
収穫期の輝く素材毎の旨みを追求したスープ
― 魚料理 ―
本日のお任せメニューをご提供いたします。
春告げる魚料理 シェフのひらめき 等
― 肉料理 ―
本日のお任せメニューより1品お選びください。
弾力ある食感の手挽き仕立てハンバーグシチュー
―ポテトを添えて―
本日一番の「旨みアピール」の強い豚肉 ハーブ焼き
―イタリア風の香ばし野菜を添えて― 等
― デザート ―
シナモン風味のカダイフと温かいグラニースミス、
バニラアイスクリーム
信州産いちごとフランボワーズ、
ミント香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで 等
― 姫菓子 ―
ドリンクと一緒に
シェフパティシエ特製焼き菓子をお楽しみください。
お食事にはあたたかいパンとこだわりのドリンクがつきます。
セットドリンクはドリンクメニューの * マークからお選びください。
* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。
おこさまメニュー
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
￥2,695（税込￥2,695）
サラダやメインディッシュ、
ライスなどを一皿に盛り付けます。
デザートつき
小学生以下のおこさま向けメニューです。
中学生以上のお客様は通常のお食事またはデザートメニューより
おひとり様1品以上ご注文をお願いいたします。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。
アラカルト
※アラカルトのみご注文の場合は、おひとり様あたり2品ご注文から承ります。
※ディナータイム(17:00以降)のお子さまのご同伴は、
小学生以上とさせて頂いております。
― ディネット ―
クレソンの愉しみ 春のあしらい￥1,810（税込￥1,810）
旬野菜の菜園仕立て
―ひと品毎に、ひと手間かけて―￥2,910（税込￥2,910）
― メインディッシュ ―
〜魚料理〜
本日の魚料理（スタッフまでお尋ねください）￥6,050（税込￥6,050）〜
〜肉料理〜
本日の肉料理（スタッフまでお尋ねください）￥6,050（税込￥6,050）〜
本日一番の「旨味アピール」の強い豚肉
ハーブ焼き ―イタリア風の香ばし野菜を添えて―￥6,050（税込￥6,050）
弾力ある食感の手挽き仕立て
ハンバーグシチュー ―ポテトを添えて―￥6,050（税込￥6,050）
信州産 牛フィレ肉のポワレ
クルミと山椒の香り添え￥8,470（税込￥8,470）
― デザート ―
シナモン風味のカダイフと温かい
グラニースミス、バニラアイスクリーム￥2,540（税込￥2,540）
信州産いちごとフランボワーズ、
ミント香るアイスクリームを
サクサクのメレンゲで￥2,540（税込￥2,540）
※パンをご希望のお客様は￥300（税込￥300）／個でご提供しております。
スタッフまでお申しつけください。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニュー・提供時間は予告なく変更となる場合がございます。
シードルワイン&シードル
シードル・ワイン 2018
￥770（税込￥770）
シャンパーニュで受け継がれる<瓶内二次発酵>の技でリンゴ<フジ>とブドウ<ブラッククイーン>の酸やタンニンが豊かに溶け込み、旨みが生まれました。
※グラスでのご提供となります。
シードル・ブラン 2019
￥880（税込￥880）
<サンふじ> <紅玉> <シナノゴールド>の上品で華やかな香りとドライな味わいのさらりとしたシードルです。
※250mlボトルでのご提供となります。
シードル・ロゼ 2019
￥990（税込￥990）
<メイポール> <紅玉> <シナノゴールド>ビネガーのようにキュッと引き締まる酸味とほんのり蜜のような甘味が特徴です。
※250mlボトルでのご提供となります。
シードル・ルージュ 2019 キツネ
￥1,100（税込￥1,100）
リンゴ<シナノゴールド>とブドウ<ブラッククイーン>をブレンド発酵したカジュアルに楽しめて飽きのこないシードルです。
※250mlボトルでのご提供となります。
ノンアルコールソーダ
CRESSON RIVER りんごソーダ
￥1,100（税込￥1,100）
長野県産リンゴ〈フジ〉と〈グラニースミス〉をギュッと絞ってブレンド。
一切澱引き(おりびき)せずに、爽快な酸と深みのあるコクを引き出しました。
※250mlボトルでのご提供となります。
CRESSON RIVER ぶどうソーダ
￥1,100（税込￥1,100）
長野県産ブドウ〈巨峰〉をじっくり、ゆっくり、丁寧に絞った果汁100％のピュアな味わい。
微かな炭酸が心地よく、どなたにでも安心してお飲みいただけるソーダです。
※250mlボトルでのご提供となります。
・飲酒運転防止のため、お車でお越しのお客様には
アルコール類のご提供は差し控えさせていただいております。
・未成年の飲酒は固くお断りしております。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニューは予告なく変更となる場合がございます。
WINE
内容はスタッフまでお尋ねください。
ワインリストのご用意もございます。
グラスシャンパーニュ
￥1,430（税込￥1,430）
グラスワイン 白
￥990（税込￥990）〜
グラスワイン ロゼ
￥990（税込￥990）〜
グラスワイン 赤
￥990（税込￥990）〜
ALCOHOL
志賀高原ビール
￥990（税込￥990）
「自分たちが飲みたいビールを造る」というテーマの
長野県山ノ内町産ビールよりセレクトしました。
※内容はスタッフまでお尋ねください。
※330mlボトルでのご提供となります。
NON-ALCOHOL
MORETTI ZERO
モレッティ ゼロ
￥990（税込￥990）
イタリアで最も古い歴史をもつビールメーカーのひとつ、モレッティ社がつくる、バランスの取れた味わいと香りが特徴のノンアルコールビールです。
※330mlボトルでのご提供となります。
NON
ノン
￥1,100（税込￥1,100）
世界一のレストラン「NOMA」で経験を積んだWilliam Wada氏が製造責任を務めるノンアルコールドリンク。
ブドウ果汁をベースに、ラズベリーやベイリーフ、時にはたまり醤油までを調合した複雑な味わいを、ワインと同じようにお楽しみいただけます。
※グラスでのご提供となります。
・飲酒運転防止のため、お車でお越しのお客様には
アルコール類のご提供は差し控えさせていただいております。
・未成年の飲酒は固くお断りしております。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニューは予告なく変更となる場合がございます。
ホットドリンク
ことこと煮込んだ赤い果実のホットティー
¥1,100（税込￥1,100）
パティシエがじっくり煮込んで作った特製フルーツシロップをアッサムティーに添えてご提供いたします。あまーく薫る赤いフルーツと紅茶がとても相性の良い一品です。
ホットアップルサイダー 長野style
¥1,430（税込￥1,430）
ニューヨークの定番ホットドリンクとして人気のホットアップルサイダー。信州産のリンゴに南信州産の柚子シロップなどを加えて、ほっこりと温まっていただけます。
森の中で愉しむ ホットチョコレート
¥1,100（税込￥1,100）
甘くてコクのあるチョコレートとミルクでお作りするホットチョコレート。アクセントに少量加えたナツメグが、木々に囲まれた軽井沢のイメージを醸し出します。
ALC.ヴァン・ショー：ホットワイン
¥1,650（税込￥1,650）
ヨーロッパでは寒い冬に、温かいワインを飲んで身体を芯から温めます。当店では信州らしくリンゴとジンジャーを加え、熱々でご提供させていただきます。
※ワインは一度加熱いたしますが、アルコールはしっかりと残っております為、アルコールに強くない方はお気をつけください。
ソフトドリンク
こだわりのりんごソーダとカシスのモクテル
¥1,210（税込￥1,210）
当店オリジナルの【CRESSON RIVER りんごソーダ】でお作りする、さっぱりとしたノンアルコールカクテルです。ご希望のお客様にはアルコールカクテルとしてもご提供させていただけます。
ライム薫るサングリア風ティーソーダ
¥1,210（税込￥1,210）
チェリーやベリーと柑橘類などでお作りしたサングリアシロップをソーダと風味豊かなアールグレイで割りました。甘味をおさえたライム薫るすっきりとしたソーダです。
あんずのトニックソーダ
￥1,210（税込￥1,210）
「日本一のあんずの里」長野県千曲市特産のあんずを使ったソーダです。
あんずの甘みとトニックソーダのほろ苦さが絶妙にマッチ。すっきりお飲みいただけます。
季節のハーブコーディアルソーダ
￥1,450（税込￥1,450）
ハーブや果汁をコトコト煮詰めてつくる英国生まれの「ハーブコーディアル」。
ジンジャーの効いたドライなコーディアルをソーダで割りました。シャンパングラスでお楽しみください。
<マイヤーレモン>の香るジンジャーエール
￥1,100（税込￥1,100）
まろやかな酸味のマイヤーレモン果汁を加えた、さわやかなジンジャーエールです。
信州産フルーツジュース
￥1,210（税込￥1,210）
くだものの郷・信州のくだものをぎゅっと搾ったフルーツジュースです。（詳しくはスタッフにお尋ねください）
コーヒー
※ホット・アイス共にカフェラテやカプチーノもご用意できます。
ご希望の方はスタッフにお声がけくださいませ。
*オリジナルブレンド炭焼焙煎コーヒー（HOT）
￥1,100（税込￥1,100）
エチオピア産モカシダモをベースにブレンドしたアラビカ100％の豆を独自の炭焼焙煎で仕上げました。
モカの甘く芳醇な香りと炭焼焙煎独特の香ばしさが相まった香り豊かな一杯を、厳選したマシーンで抽出しお届けいたします。
*アイスコーヒー
￥1,100（税込￥1,100）
良質なアラビカ種のコーヒー豆を丁寧にローストし、ネルドリップで抽出しました。
豊かなコク、芳醇でまろやかな味わいをお楽しみいただけます。
紅茶
*ダージリン（HOT） ※ポットでお届けします
￥1,100（税込￥1,100）
インド産ダージリン100％のブレンドティー。繊細な香りと渋み、さっぱりとした味わいが特徴です。
*アールグレイ（HOT） ※ポットでお届けします
￥1,100（税込￥1,100）
インド茶葉をベースにイタリア・シシリー島原産のベルガモットから抽出したオイルで着香した優雅で香り高い一品です。
*アッサム（HOT） ※ポットでお届けします
￥1,100（税込￥1,100）
インド東北部に位置するアッサムの紅茶は、甘く芳醇な香りとコクのあるしっかりとした味わいが特徴です。
*アールグレイ（ICE）
￥1,100（税込￥1,100）
インド直輸入の新鮮な茶葉を使った、爽やかなストレートティーです。
すっきりとした味わいと柑橘系の上品な香りをお楽しみください。
ハーブティー
*カモミールブレンド（HOT）
￥1,210（税込￥1,210）
甘い香りのカモミールに、爽やかミント・清々しいタイム・スパイシーなオレガノをブレンドしております。
*レモングラスブレンド（HOT）
￥1,210（税込￥1,210）
爽やかなレモングラスとミント・タイム・オレガノとのブレンドが醸し出す風味をお楽しみください。
セットドリンクは * マークからお選びください。セットドリンクはカップサービスです。* 以外からお選びいただく場合には差額を頂戴いたします。
・別途、サービス料(10％)を頂戴いたします。
・メニューは予告なく変更となる場合がございます。
長江桂子総料理長より
「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」との出会いは2023年夏。コラボレーションのためフランスから帰国し軽井沢へと向いました。店を訪れてまず感じたのが「解放感」です。旧軽井沢銀座通りを歩いた先に現れるあの緑の美しさ。そしてテラスに出た際の解放感。光の美しさ、苔庭を流れるせせらぎ、風の音色、木々の動きを一度に感じることができ、そんな空間にいられることが無性に嬉しかったのを鮮明に覚えています。
2024年春より「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」の総料理長に就任。軽井沢そして日本の素晴らしさに触れ、それらの一片を少しずつ発見・開拓できる喜びをあらためて楽しんでいます。想像以上の素晴らしさに満ちた信州食材の数々。日々真摯に向き合ってそれらを作り出してくれている生産者さんたち。日本文化の豊かさをあらゆる方面で感じる毎日です。お皿の上でこれらのストーリーを表現してまいります。
長江 桂子 Keiko Nagae
弁護士を志して学習院大学で法律を学び、1997年フランス留学。一流シェフ達を輩出する世界的な料理学校ル・コルドン・ブルーでディプロマ取得。名店「ラデュレ」で腕を磨き、2002年三つ星料理人のロンドン店「スケッチ」のオープニングスタッフに抜擢。巨匠ヤニック・アレノ率いる「ホテル・ムーリス」を経て、2004年ミッシェル・トロワグロが手掛ける「ホテル・ランカスター」のシェフパティシエに就任。続く2008年三つ星レストラン「ピエール・ガニェール」パリ本店のシェフパテイシエを務めた際には、氏の元で世界中のレストランオープンや国際イベントの指揮、パティシエ育成にも力をそそいだ。
2012年ガストロノミー界のコンサルタントとして独立。自らの会社「AROME(アローム)」をフランス・パリに設立。ガストロノミー界の異なる分野で参入、指導。
2023年7月より ＜クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢＞ にてコラボレーション開始。
2024年4月同店の総料理長に着任。
食物アレルギーをお持ちのお客様へ
クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢では、食物アレルギーをお持ちのお客様にも楽しんでお食事をお召し上がり頂けますよう取り組んでおります。
当店では、一部メニューをご要望に応じて【アレルゲンを使用しない】メニューに変更し、ご提供しております。
ご希望のお客様はご予約の際にお問い合わせ頂けますよう宜しくお願いいたします。
アレルゲンについて
特定原材料7品目
卵、乳、小麦、落花生、えび、そば、かに
特定原材料に準ずる21品目
いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、やまいも、カシューナッツ、もも、ごま、さば、さけ、いか、鶏肉、りんご、まつたけ、あわび、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉、アーモンド
食物アレルギー対応のご留意事項
・使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
・他のメニューと同一厨房にて調理をしており、また調理器具・洗浄器具についても他のメニューと共通のものを使用しております。このため、加工・調理の過程においてアレルギー物質が微量に混入することもございます。
・上記理由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、あらかじめご留意くださいますようお願い申し上げます。
また、症状が重篤なお客様は、安全のためやむを得ずお断りさせて頂く場合もございます。
・ご注文に際して、上記内容をご確認の上、お客様による最終的ご判断をお願い申し上げます。
閉じる
シードルワイン＆シードル
ノンアルコールソーダ
シードル・ワイン 2018
（ブレンド発酵4：1）750ml ¥2,970
（ブレンド発酵5：5）375ml ¥1,650／750ml ¥3,300
（共発酵5：5）250ml ¥1,100／500ml ¥2,200
［アルコール含有量 約9％］
赤ワイン？いいえ。リンゴとブドウがひとつになった初の果実酒
＜クレソンリバーサイドストーリー＞だけの
「シードル・ワイン」です。
シードル・ブラン 2019
250ml ¥825／500ml ¥1,650
［アルコール含有量 約9％］
長野県産の3種リンゴが香り立つ、
＜クレソンリバーサイドストーリー＞オリジナルのシードルです。
シードル・ロゼ 2019
250ml ¥880／500ml ¥1,760
［アルコール含有量 約8％］
軽井沢で愛され続ける長野県産リンゴ、100％の
＜クレソンリバーサイドストーリー＞オリジナルシードルです。
シードル・ルージュ 2019 キツネ
250ml ¥990／500ml ¥1,980
［アルコール含有量 約9％］
赤ワイン？いいえ。リンゴとブドウをブレンド発酵した初の果実酒
＜クレソンリバーサイドストーリー＞だけの
「シードル・ルージュ」です。
※品種、比率、使用酵母、醸造スタイル。すべてを追求して
オリジナルシードル造りに挑戦しています。
シナノゴールド64％ ブラッククイーン34％
シードル・ルージュ 2019 リス
500ml ¥1,980
［アルコール含有量 約8％］
赤ワイン？いいえ。リンゴとブドウをブレンド発酵した初の果実酒
＜クレソンリバーサイドストーリー＞だけの
「シードル・ルージュ」です。
※品種、比率、使用酵母、醸造スタイル。すべてを追求して
オリジナルシードル造りに挑戦しています。
フジ70％ ブラッククイーン30％（瓶内二次発酵）
CRESSON RIVER りんごソーダ
250ml ¥972／500ml ¥1,944
＜クレソンリバーサイドストーリー＞オリジナルの
ノンアルコール「りんごソーダ」です。
CRESSON RIVER ぶどうソーダ
250ml ¥972／500ml ¥1,944
＜クレソンリバーサイドストーリー＞オリジナルの
ノンアルコール「ぶどうソーダ」です。
CRESSON RIVERSIDE STORY
(クレソン・リバーサイド・ストーリー)
￥1,980
B5判 40ページ オールカラー
出版社：みらいパブリッシング
著者：石松彰子 & The stone
クレソンがしげる緑地を抜け、小さな川を飛び越えると、
ある森にたどり着きます。
少年と動物は森のなかで偶然の出会いをします。
ウサギと昼寝をし、イノシシと雨宿りをして、
自然とともに過ごしながら、
少年は言葉にできない、大切な体験をします。
この絵本には、ことばのない世界が描かれています。
体全体で感じたあなたの想い、動物たちの想いを、
あなただけの言葉で自由に描いてください。
Amazon でもお買い求めいただけます
出版社のサイトはこちら
・表記は税込価格です。
森の動物グラス & CRESSON RIVERソーダセット
￥5,500
CRESSON RIVER ぶどうソーダ 250ml × 1本
CRESSON RIVER りんごソーダ 250ml × 1本
森の動物グラス × 2個（※柄がお選びいただけます）
・表記は税込価格です。
※この表示値は、目安です。
2022年04月08日現在
※「特定原材料等」には、特定原材料7品目に加え、特定原材料に準ずるもの21品目を記載しております。
※「お日保ち」には、お買上後のお日保ちの目安となる日数を表記しております。
※この表示値は、目安です。
2022年04月08日現在
※「特定原材料等」には、特定原材料7品目に加え、特定原材料に準ずるもの21品目を記載しております。
※「お日保ち」には、お買上後のお日保ちの目安となる日数を表記しております。
冬季休業のお知らせ
平素より＜クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢＞をご愛顧頂き
ありがとうございます。
誠に勝手ながら、下記の期間を冬季休業とさせて頂きます。
冬季休業期間：2023年12月1日(金)～2024年4月下旬頃
※詳細は決まり次第ホームページ等でご案内申し上げます。
期間中はご不便をお掛けいたしますが、
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
